Na luta contra a crescente prevalência de sobrepeso e obesidade, estratégias alimentares eficazes desempenham papel crucial. O café da manhã, muitas vezes negligenciado, emerge como ponto focal devido ao seu potencial impacto na regulação do peso e na função cognitiva. A composição do café da manhã pode influenciar significativamente a sensação de saciedade, o desempenho cognitivo e a ingestão calórica ao longo do dia. Optar por um café da manhã balanceado, rico em proteínas, pode ser a chave para melhorar a saúde e o bem-estar.

Pesquisadores publicaram recentemente um artigo que teve como objetivo investigar se o consumo de café da manhã rico em proteínas derivadas do leite e pobre em carboidratos (PRO) poderia levar a uma menor ingestão de energia subsequente no almoço e ao longo do dia, em comparação com um café da manhã isocalórico de baixa proteína e alto teor de carboidratos (CHO) ou nenhum café da manhã (CON).

O estudo envolveu trinta mulheres jovens com sobrepeso ou obesidade. Cada participante passou por três dias experimentais distintos, consumindo um café da manhã PRO, CHO ou CON em dias diferentes. As refeições foram cuidadosamente balanceadas em termos de fibra e gordura. 

Para medir os efeitos, as participantes foram monitoradas quanto às sensações de saciedade e apetite utilizando escalas visuais. Amostras de sangue foram coletadas para analisar hormônios intestinais reguladores do apetite, e também glicose plasmática e insulina para avaliar as respostas metabólicas. 

E os resultados foram incríveis! Os pesquisadores mostraram que o café da manhã rico em proteínas aumentou significativamente a sensação de saciedade nas horas subsequentes, em comparação com os outros dois tipos de café da manhã. Especificamente, a saciedade, plenitude e sensação de satisfação foi maior após o café da manhã PRO, enquanto as áreas para fome, desejo de comer e alimentação prospectiva foram menores. Os hormônios intestinais reguladores do apetite, como a CCK, GLP-1 e grelina, mostraram respostas favoráveis após o consumo do café da manhã rico em proteínas. Além disso, o desempenho em testes de concentração cognitiva foi melhorado após o café da manhã PRO em comparação com o café da manhã CHO e CON, indicando um benefício adicional para a função cerebral. 

Esses resultados reforçam a importância de escolhas conscientes no café da manhã, especialmente aquelas que incluem proteínas derivadas de lácteos. Embora os efeitos necessitem de mais investigação, os resultados preliminares sublinham como pequenas mudanças podem ter um impacto positivo na saúde diária. Faça escolhas inteligentes e aproveite os benefícios que uma boa nutrição pode oferecer. Afinal, nutrição é uma ciência, e não um ponto de vista! 

Fonte: A dairy-based, protein-rich breakfast enhances satiety and cognitive concentration before lunch in overweight to obese young females: A randomized controlled crossover study. Journal of Dairy Science, v. 107, n. 5, 2023. DOI: https://doi.org/10.3168/jds.2023-24152

Escrito por Andreza Ebersol dos Anjos

Publicado na Revista Leite Integral