Entre os dias 07 e 10 de abril, o estado do Paraná sediou o primeiro Festival Fermentar de Cura do Queijo Artesanal. O evento aconteceu no Mercado Municipal de Curitiba/PR e foi organizado pela Sertão Bras - associação que tem como objetivo transmitir conhecimentos avançados para a cura dos queijos, agregando mais valor ao produtos.

O curso de cura de queijos foi ministrado pelos professores Laurent Mons (França) e Débora Pereira (Brasil), especialistas na área com atuação internacional. Débora, que também é diretora da Sertão Bras, destacou a importância da busca de conhecimentos por parte dos produtores de queijos artesanais brasileiros.

Durante o festival, foram realizadas algumas atividades extras, como a degustação e harmonização dos queijos brasileiros com cervejas artesanais da região, combinando aromas e sabores de cervejas de estilos diferentes com queijos de sabores e procedências diversas.

Produtores artesanais de várias cidades do Brasil participaram do festival e puderam aprender técnicas para aprimorar suas produções de queijo, agregando valor aos seus produtos e virando agentes ativos para o progresso social e econômico de suas regiões.

Confira a matéria completa sobre o festival no vídeo abaixo:

Escrito pela equipe do Canal do Leite