É notório que o consumo de leite traz benefícios nutricionais ao ser humano, por ser fonte de proteínas, gorduras e minerais. Assim, o consumo de leite é importante no combate à fome e à subnutrição. 

O consumo médio mundial é de aproximadamente 112 litros/habitante/ano. O país que se destaca é a Finlândia, cujo consumo médio é de 431 litros de leite por pessoa.

Dos 20 países com maior consumo per capita, 18 deles estão no continente europeu e – dentre os 20 países com menor consumo – 15 deles são do continente africano.

Figura 1. Estimativa de consumo de leite per capita, por país, em 2022.

Diversas são as recomendações de consumo diário de leite, de acordo com cada país. O Conselho Nacional de Saúde e Pesquisa Médica da Austrália, por exemplo, recomenda o consumo de 625 ml/dia de leite (ou de seus derivados) por dia, para adultos entre 19 e 50 anos.

Nos EUA, a recomendação de consumo para um adulto é de 732 ml/dia de leite (Departamento de Saúde e Serviços Humanos – EUA). E, no Brasil, recomenda-se que adultos consumam 600 ml de leite por dia (Secretaria de Atenção à Saúde).

Relação renda-consumo

O consumo de alimentos está atrelado ao poder aquisitivo dos indivíduos. Quando o preço sobe, o consumidor com menor poder de compra, tende a optar por alimentos de menor preço. Para os produtos lácteos o cenário não é diferente, quanto maior a renda, maior é o seu consumo.

Em 2022, o consumo brasileiro per capita de leite UHT foi de 123,5 litros, menor do que em 2021, mas 52,7% maior do que em 2004. A ano passado, teve o menor consumo desde 2013.

Figura 2. Quantidade de leite comprada com um salário mínimo (eixo da esquerda) e consumo per capita de leite UHT, em litros (eixo da direita). O salário mínimo e a cotação do leite no varejo foram deflacionados pelo IGP-DI.

O consumo de leite e a quantidade de litros comprados com um salário andam juntos, a tendência é bastante similar. Desta forma, quando o poder de compra do consumidor é maior, é possível comprar mais litros de leite com um salário, o consumo aumenta e o contrário também é verdadeiro.

Nos anos da pandemia (a partir de 2020), o aumento do salário mínimo não foi suficiente para acompanhar o aumento da cotação do leite UHT.

O consumo caiu nestes anos, não só pela descapitalização da população, mas também devido às escolas que não funcionaram, à indústria hoteleira que ficou fechada ou com poucos hóspedes durante um longo período, além de restaurantes fechados por um bom tempo.

Referências Bibliográficas

Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde. Brasília: Ministério da Saúde, 2008. 210 p. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2008.pdf. Acesso em: 25 jan. 2023.

DAIRY AUSTRALIA (Austrália). What is the recommended daily intake of milk for an adult? What is the recommended daily intake of cheese for an adult? 2021. Disponível em: https://www.dairy.com.au/dairy-matters/you-ask-we-answer/yawa-28---what-is-the-recommended-daily-intake-of-milk_cheese-for-an-adult. Acesso em: 25 jan. 23.

MULLIE, Patrick et al. Daily milk consumption and all-cause mortality, coronary heart disease and stroke: a systematic review and meta-analysis of observational cohort studies. Bmc Public Health, Bethesda, v. 16, n. 1, dez. 2016. Disponível em: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5143456/#:~:text=Milk%20consumption%20is%20recommended%20by,d%20of%20milk%20%5B1%5D. Acesso em: 25 jan. 23.

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Fonte: Scot Consultoria